Granola Salata

di Joe Toastino

dosi | per 800 gr circa
avena | 250 gr
frutta secca mista | 150 gr
cocco in scaglie | 100 gr
semi di zucca | 100 gr
semi di girasole | 100 gr
uvetta | 100 gr
chips di banana | 50 gr
miele | 150 gr
zucchero di canna | 50 gr
olio di cocco (o olio di oliva) | 100 gr
peperoncino | mezzo cucchiaino
cardamomo | mezzo cucchiaino
noce moscata | mezzo cucchiaino
cannella | mezzo cucchiaino
fior di sale | un cucchiaino

In una larga ciotola mescolare avena, frutta secca, semi di zucca, semi di girasole, zucchero, spezie e sale. Aggiungere il miele, l’olio e mescolare bene fino a che tutti gli ingredienti non saranno amalgamati. Trasferire tutto in una larga teglia foderata con carta da forno e cuocere a 150° per 30 minuti, poi dare una mescolata con un cucchiaio di legno e continuare a cuocere per altri 15 minuti. Spegnere il forno, lasciare raffreddare completamente, aggiungere il cocco, le chips di banana, l’uvetta, poi conservare la granola in un barattolo ben chiuso.

Il consiglio di Joe Toastino
Questa granola è ottima per accompagnare un bicchiere di vino durate l’aperitivo. La ricetta è facilmente modificabile aggiungendo o togliendo gli ingredienti, seguendo i propri gusti; basta solo ricordarsi di rispettare le proporzioni tra parte secca e liquida.

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